Om jeg skulle hatt en signatur-rett, sånn som de så ofte snakker om på tv'n så ville nok det vært denne. Ikke fordi den er noe komplisert eller fænsi, men fordi det var en av de første rettene jeg lagde post-kankeannetennåstekegrandiosa-epoken som jo varte helt frem til et par år siden. Jeg husker hvor stolt jeg var etter å ha forandret et stort, rått kyllingskrog til noe som kunne spises og som i tillegg var digg.
Les mer
Ceviche av laks
Jeg er redd den kraftige we're back proklamasjonen var en smule forhastet. Med oppussing av hus på dagtid, fotojobbing på kveldstid, samt leve i det som nå blir en ribba leilighet klargjort for visning og salg, så har det blitt svært lite matlaging å blogge om. Håper allikevel på at vi skal få kokt ihop litt snacks midt i kaoset. Har uansett litt mat å vise frem, la meg presentere tidenes enkleste forrett/snack/appetizer, ceviche av laks. Les mer
We’re back
Da var sommerferien over for denne gang. På mandag er det hverdag igjen og det er på tide å leve litt billigere og kanskje også litt sunnere enn hva som har blitt gjort den siste måneden. :-) Vi har hatt en fantastisk sommer og ser nå frem mot en svært begivenhetsrik høst..... Les mer
Vi tar sommerferie :-)
Da tar vi en velfortjent(?) ferie, noe som beklageligvis vil medføre at det verken blir matlaging eller blogging på en stund. Trist, men sant. Vi snakker biltur på den engelske landsbygda og vi snakker da forhåpentligvis svært god stemning. Fish & chips 4 the win. Snakkes senere i sommer, kyss, klapp og klem espen & marit Les mer
Pizza bianca
Om det er en rett som nesten alltid funker så må det være mr. Pizza. Dette italienske vidunderet har jo nesten overtatt det norske hverdagskjøkken. Selv om det innimellom også syndes hos oss med fabrikert frossenpizza, så er stemningen i heimen langt bedre når vi lager vår egen. Pizza er jo så utrolig enkelt og man kan variere innholdet i det uendelige. Les mer
Lun potetsalat
Poteter er jo en relativt vanlig ingrediens i det norske kjøkken. Min kompis Kai forklarte sitt litt anstrengte forhold til kokte poteter med rutinen i sitt barndomshjem, først ble potetene satt til koking så måtte man finne ut hva man skulle ha til. Selv har jeg heldigvis et fruktbart kjærlighetsforhold til poteten, og forelskelsen topper seg da de norske nypotetene blir tilgjengelige i butikken. En delikatesse. Les mer
Maskarponekrem
Noe av det beste med sommerhalvåret er all den smaksrike frukten som butikkene bugner over av. Som en ekte jordbærgutt så spiser jeg nok bær hvert år til å holde minst et par bønder gående frem til neste sommer. De norske bærene er jo på sitt aller beste helt nydelige på egenhånd, men etter at Marit dro denne oppskriften i hus så har jeg vært avhengig. Den er fantastisk og et perfekt komplement til jordbærene. La meg presentere: Maskarpone. Les mer
Svinenakke
Hva er vel bedre enn et stort deilig, saftig, smakfullt kjøttstykke som bare ber om at du setter tennene i det. Det var det jeg ville ha, samtidig ville jeg bruke et stykke kjøtt jeg ikke hadde tilberedt før. Jeg endte opp med en stor og fersk svinenakke. Som regel blir disse delt opp og solgt som nakkekoteletter, men hvis man besøker spesialister som Strøm-Larsen så kan man få tak i hele stykker med svinenakke. Les mer
Laks med loff
Første gangen jeg så denne retten var på Masterchef, der superkokk Lise Finckenhagen lagde en rett med ørret på melbatoast. For litt tid tilbake fikk jeg servert en lignende variant av mine gode matvenn Eirik. Han brukte salmalaks og loff. Det smakte fantastisk og jeg måtte selvfølgelig prøve jeg også. Les mer
