Hjem MINE OPPSKRIFTERGRØNNSAKER OG VEGETAR SYLTET FENNIKEL

SYLTET FENNIKEL

av Espen Nersveen
Sylting har fascinert meg lenge. Selv om jeg plukket av sylteagurken på McDonalds som barn, og ikke har syltet så mye selv så er det noe jeg virkelig liker. Den sursøte smaken er uimotståelig, og passer til nesten alt. Holdbarheten er jo fantastisk, og dersom man har et par glass med syltede råvarer i kjøleskapet så vil man alltid kunne piffe opp middagen eller sandwichen. Her har jeg syltet det som kanskje er min favoritt-grønnsak, fennikel.

Det eneste man trenger for å sette igang er noen sterile glass med tett lokk. Dette får man i de fleste kjøkkenbutikker samt på Ikea og mange andre steder. Kok glassene for å være helt sikker på at de er rene.

INGREDIENSER

  • 3 dl vann
  • 1,5 dl eddik
  • 1,5 dl sukker
  • fennikel
  • 1 ts fennikelfrø
  • 2 laurbærblad
  • 1 ts salt

SLIK GJØR DU DET

– Forholdet man ønsker er like mye vann som eddik/sukker. Så kan man variere selv hvor syrlig/søt man ønsker syltelaken. Jeg liker å ha ca. 50/50. Altså 3 dl vann, 1,5 dl sukker og 1,5 dl eddik. Kok opp blandingen til sukker er oppløst.

– Fennikel kuttes i relativt tynne skiver, tykkelsen er valgfri, men vil påvirke koketiden. Kok fennikelen i ca. 5 minutter.

– Legg kokt fennikel over i egnet glass, tilsett krydder og salt. Hell så over varm syltelake til det dekker.

– På med lokk, og snu glasset på hodet. Det kan være lurt å holde i et håndkle når du gjør dette da det ofte siler ut litt væske som er glovarm. La glasset stå på hodet til det er nedkjølt, merk det med dato og sett i kjøleskap.

– Grattis. Nå har du skikkelig deilig, syltet fennikel tilgjengelig i mange uker fremover. Jeg spiser det så lenge det verken lukter eller ser dårlig ut. Det som er viktig er å bruke helt rene redskaper for å fiske ut fennikelen.

– Denne oppskriften kan benyttes på nesten alt man ønsker å sylte, men jeg kommer nok til å komme med mange andre varianter på bloggen etterhvert uansett.

Mer snacks

8 kommentarer

Christine Bonde februar 10, 2016 - 11:30

Mmmmh… Det må jeg simpelthen prøve at lave! 🙂

Reply
Espen Nersveen februar 12, 2016 - 18:20

Do it. Håper det faller i smak. 🙂

Reply
Magne Hustavenes april 16, 2016 - 08:47

Hei, hvilken styrkeprosent har du på eddiken?

Reply
Espen Nersveen april 27, 2016 - 11:12

Kjenner ikke styrkeforholdet på den jeg brukte. Bruker ofte hvitvinseddik fra enkelte druer, som Chardonnay i dette tilfeller.

Reply
Anita S Dietrichson juli 15, 2018 - 22:02

Hei, koker du fennikelen i laken? Eller i vann, siler og har på laken etterpå?

Reply
SYLTET RØDBETE – Heia Mat november 21, 2018 - 08:52

[…] litt krydder for ekstra smak og en syltelake er alt som trengs. Jeg har en oppskrift på syltet fennikel på bloggen fra før, og fremgangsmåten er omtrent helt lik uansett hva man skal […]

Reply
Morten november 22, 2018 - 08:37

Hva passer egentlig syltet fennikel til?

Reply
Espen Nersveen november 27, 2018 - 21:09

Så og si alle kjøttretter vil jeg si, især ting med svin. Svinenakke, Bratwurst, ribbe. Masse snacks.

Reply

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.