Hjem MINE OPPSKRIFTERFUGL KYLLING MED PESTOPASTA OG FENNIKEL

KYLLING MED PESTOPASTA OG FENNIKEL

av Espen Nersveen
Kylling, pasta og fennikel. Tre av mine favoritter. Et digg kyllingbryst fra Holte med sprøstekt skinn som også har fått raust med smør og salt er knallgodt. Pasta er en sikker hverdagsvinner og fennikel er jo kanskje verdens beste grønnsak. Må jo bli godt da.

kyllingpesto04

 

Her valgte jeg en enkel, men smaksrik, løsning på pastaen. Etter at den ble kokt eller alle pastakunstens regler blandet jeg den sammen med en tomatpesto. Nam. Fennikelen ble ovnsbakt og kyllingen stekt i panne. Hele måltidet blir klart på en halvtimes tid.

Denne mengden er fin til 2 personer.

INGREDIENSER

  • 1 kyllingbryst på 300 g
  • 200 g pasta
  • 2 fennikel
  • et lite glass tomatpesto
  • olivenolje
  • salt og pepper

SLIK GJØR DU DET

– Plukk av fennikelhåret og spar på det, og kutt av de grønne stilkene og bunnen. Fjern det ytterste laget og del de i to på langs. Vend de godt inn i olivenolje og dryss over salt. Legg de med snittflaten ned i en ildfast form og stek de i 30 minutter på 200 grader til de er møre tvers gjennom.

– Kyllingen drysses med et raust drøss salt og stekes med skinnsiden ned i en middels varm panne til du har fått et sprøtt og digg skinn. Snu kyllingen, legg i en smørklump og sett panna inn i ovnen i ca. 5 minutter. Ta ut kyllingen og la den hvile i 10 minutter før du kutter i den.

kyllingpesto03

 

– Pastaen kokes til den er perfekt al dente. Sil av vannet og ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett 2-3 spiseskjeer med tomatpesto og litt olivenolje. Vend godt sammen.

– Pastaen legges så i en dyp tallerken. Legg over to halve fennikelbiter og noen skiver med kylling. Pynt med litt fennikelhår.

– Værsegod. En smaksrik og digg pastarett.

 

Mer snacks

1 kommentarer

Heia Mat – ELEGANT NEBBIOLO FRA VALTELLINA november 7, 2016 - 20:05

[…] du skal ha en lett pastarett med noe kylling til middag, kanskje et lammelår, litt salami og noen faste oster eller rett og slett er keen på […]

Reply

Legg igjen en kommentar til Heia Mat – ELEGANT NEBBIOLO FRA VALTELLINA Avbryt

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.