Hjem MINE OPPSKRIFTERGRØNNSAKER OG VEGETAR ROSENKÅL MED AKEVITT-VINAIGRETTE

ROSENKÅL MED AKEVITT-VINAIGRETTE

av Espen Nersveen
Nå nærmer det seg jul med stormskritt og middagen må planlegges. Og dersom du skal ha ribbe eller kalkun på bordet så er dette et svært snasent tilbehør. Rosenkål har ikke så veldig høy stjerne hos folk, men tilberedt og krydret riktig så er det nydelig. Og siden akevitten uansett vil være i glasset, hvorfor ikke ha litt på tallerkenen også?

INGREDIENSER

  • 1 kg rosenkål
  • solsikkeolje
  • 1 dl god olivenolje
  • 8 ss akevitt
  • 2 ts salt
  • 2 ts nykvernet pepper
  • 4 ts karve

SLIK GJØR DU DET

– Skyll rosenkålen godt. Ha de så over i en kjele med kokende, saltet vann og forvell de i et par minutter til de er møre, men med tyggemotstand før du har de over i et bad med isvann.

– Når rosenkålen er avkjølt så har du de over på et rent håndkle så de får rent av seg. Skjær de så i skiver og ha de over i en panne med litt stekeolje og smør.
– Fres de i 3-5 minutter til de får litt stekeskorpe.

– Ha akevitten i en bolle og visp inn olivenoljen. Tilsett krydderet og bland godt. Vend så vinaigrettene inn i kålen, og la salaten trekke noen timer. Helst over natten. Skal den stå over natten så settes den i kjøleskap, men sett den i romtemperatur noen timer før servering.

– Værsegod.

Mer snacks

3 kommentarer

Stine desember 17, 2012 - 12:04

BACON!

Reply
knut desember 19, 2012 - 16:58

serveres kald eller?

Reply
Espen Nersveen desember 20, 2012 - 09:23

Jeg serverer den lun. Lar den stå i romtemperatur noen timer før servering, og på julaften blir det fort en 24 grader eller noe. 😉

Reply

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.