PØLSELAPSKAUS

En søndagsmiddag kan være så mangt. Det kan være et storslått måltid med familie og venner rundt bordet, eller det kan være å raske sammen noen rester i kjøleskapet grunnet en slunken lommebok. Heldigvis er det mulig å gjøre begge deler til fullgode og smaksrike måltider. En enkel pølselapskaus er et strålende eksempel på en billig og enkel søndagsmiddag.

GULROT- OG LINSESUPPE

Det er få retter som varmer på en iskald vinterdag som en varm og lett krydret suppe. Nesten hver gang jeg koker opp og spiser en suppe så lurer jeg på hvorfor jeg ikke gjør det oftere. Dagens suppe er ikke noe unntak, en ganske så klassisk variant med gulrot og linser som hovedråvarer, ispedd andre godsaker og kokt i en smaksrik kraft. Skikkelig digg.

POTET- OG SELLERIROTSUPPE

Av og til drømmer jeg om et liv langs ekvator et sted, med sol, sommer og fint vær hver eneste dag. Det hadde på mange måter vært fantastisk, men en ting er sikkert, og det er at jeg neppe hadde spist sellerirotsuppe til middag. Det er 30 grader i skyggen, lukten av solfaktor 15 har tatt et godt tak i nesa, vi har sand mellom tærne, en pina colada i hånda, og vi planlegger middag. Sjansen er relativt liten for at forslaget om en varm, fyldig og aromatisk suppe hadde vunnet frem. Så da er det vel noe fint med denne årstiden allikevel da, for denne suppa er jo dritdigg.

STRANDKRABBESUPPE

Helt siden jeg ble bitt av matbasillen for en 3-4 år siden har jeg hele tiden ønsket å utvide mitt repertoar som matlager. I starten gikk jeg ganske målrettet til verks, nå blir det som regel litt mer tilfeldig. En måte jeg gjør dette på er å stadig plukke med meg råvarer som ikke pleier å stå skrevet på handlelisten. Denne gangen var det en liten gjeng med sprell levende strandkrabber. Fra Maschmanns selvfølgelig.

SVINEKNOKESUPPE

Grisen er en finfin skapning. Jeg elsker ribba på grisen, jeg storkoser meg med nakken og nå har jeg jaggu gomla opp knoka hans også. Grisen skuffer aldri, alt går i grisen, og all gris går i meg. En lettsaltet svineknoke smaker fantastisk, og enda mer imponerende er prisen, på min lokale Meny betalte jeg 49,- kroner for kiloen. Smågodt koster 169,- kroner kiloen. Nøff said.

KYLLINGSUPPE MED INDISK VRI

En aromatisk, lett krydret og smaksrik kyllingsuppe med indisk vri. Laget på kyllingkraft med ingredienser som ingefær, chili, hvitløk og koriander så snakker vi her en nydelig hverdagssuppe klar for å piffe opp en heller smågrå ukedag.

HJEMMELAGET TOMATSUPPE

For første gang i mitt liv så har jeg nå spist en hjemmelaget tomatsuppe, og det var da også første gang jeg lagde en. Nå skal det sies at tomatsuppe aldri har vært en vanlig rett i mitt kosthold, men de få gangene det har blitt spist så har det vært en spansk mann ved navn Toro som har laget den til meg. Og det har vel aldri egentlig falt i smak.

ASPARGESSUPPE

Aspargessuppe er jo en enkel klassiker. Er vel knapt en råvare som skriker vår mer enn aspargesen, selv om det er den hvite som virkelig får kokker til å gå bananas så skal man ikke kimse av den som har stått i sola heller. Her skulle jeg bruke toppene til noe annet så da passet det perfekt å lage suppe av reste

SALMALAKS MED JORDSKOKKSUPPE

Jeg fortalte i forrige innlegg om Texturas som jeg nylig anskaffet meg, og nå var det på tide å gi det hele et forsøk. Jeg hadde sett dette bli gjort på Schrödingers katt og ble svært nysgjerrig. En innkapslet suppe på en seng av laks. Det var rett og slett for fascinerende til å la ligge, dette måtte jeg prøve ut selv.

Gresskarsuppe

For noen dager siden så var jeg en tur på Meny ute på CC Vest, en fantastisk matbutikk med gigantisk utvalg, og der kom jeg tilfeldigvis over et lite lass med gresskar. Denne grønnsaken er jo et visuelt mesterverk og da jeg aldri hadde lagd noe med gresskar før så måtte jeg jo ta med meg et. Så jeg plukket med meg en lekkerbisken på 4,8 kg mens jeg funderte på hva jeg skulle bruke den til.

SØTPOTET- OG CHORIZOSUPPE

Vi har hatt en fantastisk helg i postkortvakre Flåm hvor den fantastiske mannen Birger, fikk sin smellvakre fru Karoline, i noe som må ha vært tidenes triveligste bryllup. En slik helg er en smule slitsomt, legg til en 5 timers biltur før man er hjemme og formen blir en smule slapp. Så hva skulle man ha til litt sen søndagsmiddag? Jeg spurte alltid hjelpsomme og svært sympatiske Jamie. Han foreslo en svært smaksrik, spicy, enkel og utrolig god suppe. Jeg sa takk, tusla opp til Sultan for ingredienser, også setter vi igang.

JORDSKOKKSUPPE MED KAMSKJELL

Jeg er nok ikke den flinkeste til å tenke sesong når jeg velger ut middager. Varm suppe er liksom ikke det første man tenker på på en nydelig solrik vårdag, men bortsett fra det så ble jo suppa svært god og når vi avsluttet måltidet med noen ferske bringebær så følte jeg at jeg redda meg inn.

Erte- og myntesuppe

Tenkte jeg skulle slenge ut et innlegg til før vi drar på et par dagers påskeferie. Jeg syntes denne erte- og myntesuppa er utrolig god samtidig som at den er superkjapp, nesten gratis og sunn. Sånne retter kan man virkelig like. Denne oppskriften er beregnet på to personer.

KREMET FISKESUPPE

Tidligere i år var jeg så heldig å få en hel piggvar på litt over 2 kg av min nydelige fotografkollega og studiokompis Sigve. Etter å ha filetert den og spist et av mine definitivt bedre hjemmelagde fiskemåltid slengte jeg restene i en kjele og kokte kraft på det. Den har ligget i fryseren siden så følte det var på høy tid å benytte seg av litt av den.