KORTREIST SKALLDYRPASTA

For litt over halvannet år siden så bodde undertegnede og hans da gravide frue i Markveien på Grunerløkka. Jeg vil anta at vi innen en radius på 500 meter hadde ca. 6-7 dagligvareforretninger og et ukjent antall spisesteder, butikker osv. Etter at vi flyttet til Jar kan man vel forsiktig si at det antallet har blitt redusert ganske så kraftig. I dag har vi allikevel tatt et veldig lite musesteg mot løkka-tettheten.

RISOTTO MED SALSICCIA

Okey, nå skal jeg jaggu meg reklamere for et produkt her, om innlegget er sponsa? Nei, dessverre. Dersom noen kjenner markedssjefen i Meny så tips henne gjerne om dette innlegget, kanskje jeg kan få gratis pølser resten av livet? Til hele familien? Og venner? Eller fiender? Uansett, siden jeg er en så i overkant raus type så reklamerer jeg først, så får lønna komme en annen gang.

AND MED PAELLARIS

Jeg har i dag kreert og konsumert det første måltidet fra min nye favorittbok, "the family meal" av sjølvaste Ferran Adria. Denne boka er som skrevet til meg, var knapt en oppskrift i hele boka jeg ikke ville lage med en eneste gang. Det er stort sett snakk om enkle oppskrifter, men med gode råvarer. Dette er jo mat som de ansatte på El Bulli har spist opp gjennom årene så da må det gå raskt og det må kunne lages til mange, hele 75 stk faktisk. Kommer nok et eget innlegg om boka snart, så tilbake til matretten.

RISOTTO MED KANTARELL

Jeg er glad i marka, og tilbringer hvertfall en og annen helg i den. Men jeg er også en kontrollfrik, jeg liker å vite hvordan dagene og livet skal forløpe seg. Det er sikkert trivelig å traske i terreng for å finne sopp, jeg derimot foretrekker å spankulere langs stien i skauen for så å velge fritt blant diverse sopptyper i butikken. Garantert suksess, ingen tilfeldigheter.

RISOTTO MILANESE

Rent smaksmessig er det få ting som kan matche en god risotto, om det gjøres riktig så kan du fremkalle noen helt usedvanlig mektige og rike smaker. Jeg syntes også en risotto er vakkert, og det blir ikke akkurat mindre elegant ved å tilsette et av verdens dyreste krydder, safran. Da blir den automatisk til den italienske klassikeren, risotto alla milanese. Jeg ødela den selvfølgelig litt ved å tilsette spansk choriz

KRABBERISOTTO MED MASCARPONE

Risotto ass. Kongekrabbe ass. Mascarpone ass. Her snakker vi en troika ut av en annen gastronomisk verden. Råvarer, luksus, karbohydrater og matglede jeg unner dere alle å få oppleve. Jeg håper at alle mine trofaste lesere tømmer krabbe-lagrene, fyrer opp the rat pack, bee gees, destinys child eller en annen passende musikalsk trio og smelter mathjerter med dette fyrverkeriet av et måltid. Mathyllestbasillen bet meg og jeg skriver dette innlegg i påvirket tilstand.

LAKS PÅ MELBATOAST MED SKALLDYRRISOTTO

Jeg har blitt en svoren tilhenger av risotto. Først og fremst liker jeg konseptet, en ris som skal småputre i deilige smaker. Jeg liker at det er forholdsvis kjapt og enkelt. Også elsker jeg at det er uendelig med smakskombinasjoner. Denne gangen kombinerte vi risotto kokt i skalldyrkraft med deilig salmalaks på melbatoast. Nam nam.

ALBONDIGAS I TOMATSAUS

Etter nesten en uke borte fra kjøkkenet mitt hadde jeg fått litt kokkeleringsabstinenser. Så for å komme tilbake til hektene kjøpte jeg inn diverse ingredienser til noen hjemmelagde albondigas, eller spanske kjøttboller om du vil. Spicy, smaksrike boller i en spicy, smaksrik tomatsaus med litt spaghetti. Nam.

RISOTTO MED SOPP OG KYLLINGBRYST

Bortsett fra mine planer om å lage risotto i lang tid, så er mitt eneste forhold til retten fra programmer som Hells Kitchen, der det virker å være den ene retten de aldri får til. Den ender alltid opp med å bli enten for grøtete eller for lite kokt. Så det var med blandede følelser jeg skrudde på gassen og gjorde mitt aller første forsøk.

HVERDAGSPASTA

Denne bloggen er jo veldig fersk og mye av maten som foreløpig ligger ute er kanskje ikke det man forbinder med helt vanlig hverdagsmat. Har fått litt tyn på dette da særlig av mamma og pappa, så tenkte å slenge ut et klassisk hverdagsmåltid. Hva er vel bedre å spise i ukedagene enn en digg pastarett.