SØTE NORSKE TOMATER MED AUBERGINEKREM

Tomater var noe av det aller verste jeg visste når jeg vokste opp. Jeg kunne få brekninger bare av tanken på å måtte spise en fersk tomat. Nå er det noe av det beste jeg vet. Gi meg en stor bolle med søte, smaksrike tomater, en god olivenolje og litt havsalt og jeg kunne ikke vært mer fornøyd.

SHERRYSILD OG GULLØYEPOTET

Når vi inviterer gjester over på middag så liker jeg å servere en liten rett som kan nytes stående, gjerne sammen med et glass Champagne. Det vekker smaksløkene, setter i gang samtalen og lager grobunn for en hyggelig kveld. Denne kjappisen av en smårett serverte jeg nylig til noen mennesker jeg er glad i, og det ble skikkelig digg.

KYLLINGLEVERPATÉ

Paté høres veldig fint, eksklusivt og vanskelig ut, men i realiteten er det totalt motsatt. Kyllinglever er langt fra det mest populære på fuglen og prisen reflekterer dette. Når det i tillegg er voldsomt enkelt å lage så er det ingen grunn til ikke å prøve.

FENNIKEL OG PARMESAN

Matbloggere generelt elsker sterke ord. Hvorvidt det er verdens beste rett, den perfekte oppskrift eller himmelsk smak. Kanskje det er den raskeste ditt, den sunneste datt. Så kanskje det er på tide at man går litt i seg sjæl, og innser at sjansen for at disse beskrivelsene faktisk stemmer er relativt liten. Anywho, nok matbloggfilosofisering, la meg heller presentere verdens raskes.. eh, en relativt kjapp og enkel liten appetittvekker.

BRUSCHETTA MED FERSK MOZZARELLA

At det enkle ofte er det beste er et uttrykk som må brukes med måte, men at det gjelder for denne lille rakkeren er det ingen tvil. En av de aller enkleste, raskeste og beste appetittvekkerene jeg vet om. Egentlig er den nesten litt for enkel til å i det hele tatt lage et blogginnlegg om, men siden flere jeg kjenner mener at jeg er den tøffeste kisen i gata så gjør jeg det allikevel. Og akkurat denne utgaven er hakket mer avansert og går derfor akkurat inn under det som er godkjent å publisere.

CRUSTADER MED LODDEROGN

Jeg er en stor tilhenger av småretter, en liten matbit proppfull av smaker. De gangene jeg har vært så heldig å få spist på det som må gå under ekstremt kostbare restauranter, så syntes jeg nesten utelukkende at de små apetittvekkerene har vært mest interessante. Det er en arena for kreativitet og smaksnyskapning, og jeg har til tider blitt slått i bakken av de vittige påfunnene. Nå er ikke dette noe annet enn en lett og enkel liten smårett, men det funker jo det og.

PARMESAN MED CHEVREKREM

Første gangen jeg så en parmesan basket var på en matserie som het Novelli Academy, vittig tenkte jeg, dette må jeg prøve på selv. Det har vel gått et års tid siden den gang, og da jeg kom over denne varianten i The French Laundry Cookbook så måtte jeg gi de et forsøk. Det er latterlig raskt og enkelt, smaker godt og ser jo ganske stilig ut. De kan fylles med hva du vil og er en perfekt liten hors d'oeuvre, eller en appetittvekker, kanapé eller hva du måtte ønske å kalle det.

BLINI MED ØRRETROGN OG CREME FRAICHE

Øving gjør mester heter det og det kan jeg villig skrive under på. Hvertfall for egen del så trengs det et par forsøk før man virkelig spikrer en rett. Da snakker man spikring på hobbynivå selvfølgelig, men allikevel. Hjemmelagde blinis er også noe jeg trenger et par forsøk til på før det sitter, smaken var det ifølge konsumentene lite å si på, men de lignet jo ikke så veldig på blinis egentlig. Jeg hadde rett og slett ikke nok væske i smeten noe som gjorde at det ble mer deig enn røre, en feil jeg hvertfall ikke gjør flere ganger. Det er jo på en måte det betryggende med matlaging, det er av feilene og tabbene man lærer.