EN VITAL OG FORFRISKENDE CHAMPAGNE

Det er når det våte høstløvet dasker mot vinduet, når solen såvidt gjør seg til kjenne et lite kvarter i løpet av dagen og humøret speiler årstiden man virkelig trenger Champagne. En vital, forfriskende Champagne for å få deg ovenpå igjen.

STRØKEN CHAMPAGNE

Det stod fårikål på menyen til storfamilien og jeg tenkte at det kunne være kult å matche det mot Champagne. En velkjent kombo blant connoisseurer, men noe jeg aldri hadde testet før. Jeg valgte en Champagne som hadde ligget hele 8 år på bunnfallet og som jeg trodde ville ha den kombinasjonen av rikhet, utvikling og friskhet som var nødvendig for å matche maten. Det hadde den, og kombinasjonen var nydelig. Enkel norsk husmannskost på tallerkenen, eksklusive franske bobler i glasset.

DIEBOLT-VALLOIS – EN FAVORITT FRA CHAMPAGNE

Nå skal det sies at lista mi med favoritt-champagner er forholdsvis lang, men at denne er en viktig del av gjengen er det liten tvil om. En nydelig balansert vin med behagelig kremet mousse som både er bredt tilgjengelig (basisutvalg) og pent priset (370,-) er vanskelig å mislike. En Champagne som virkelig er en optimal start på måltidet, eller helgen, eller fordi man bare er keen på et glass Champagne.

NYDELIG CREMANT MED CHAMPAGNE-KVALITET

Champagne er og blir Champagne. Kongen av musserende viner, ingenting vil noengang matche de beste flaskene herfra. Men det betyr heldigvis ikke at alt annet er uinteressant. Det fins masse spennende musserende viner, og til langt lavere priser. Blant annet denne strålende flasken med Cremant av Jean Paul Brun. En Cremant som faktisk holder Champagne-nivå, og det til halve prisen.