RIK OG SØDMEFULL RIESLING FRA ALSACE

Familien til Marc Kreydenweiss har holdt hus i Alsace i 300 år. Noen generasjoner har naturlig nok falt fra i løpet av disse årene, men Marc har eid og forvaltet eiendommen siden 1971. Og allerede i 1989 la han om til biodynamisk dyrking, som en av de aller første i Alsace.

VINMONOPOLETS BESTE CRÉMANT?

Nå skal jeg ikke påstå at jeg har smakt på alle utgavene av Crémant som er tilgjengelig på polet, men at dette må være en av de aller beste er jeg ikke i tvil om. En strålende og kompleks utgave, laget på Pinot Noir og Chardonnay fra Jura.

DRIKK MER CHENIN BLANC

Ja, så enkelt er det faktisk. Og det gjelder både deg og meg. I Frankrike er det særlig i Loire-dalen denne druen får skinne, og jeg har i det siste fått ekstra sansen for viner fra området Savannières. Og vet du hva, det tror jeg du også vil få om du gir det et forsøk.

EN VITAL OG FORFRISKENDE CHAMPAGNE

Det er når det våte høstløvet dasker mot vinduet, når solen såvidt gjør seg til kjenne et lite kvarter i løpet av dagen og humøret speiler årstiden man virkelig trenger Champagne. En vital, forfriskende Champagne for å få deg ovenpå igjen.

MEKTIG MORGON FRA THÉVENET

Jean-Paul Thévenet er en av de originale gutta fra Beaujolais, medlem av Gang of Four og en foregangsfigur for dagens gjeldende kvalitets-beaujolais. Disse gutta ledet an i utviklingen for å fjerne sprøytemidler, droppe gjødsel, høste fra eldre vinstokker og kun bruke den beste frukten. Det skulle brukes minimalt med svovel, og det å tilsette sukker var helt uaktuelt. Fokus på stedegenhet, ren frukt, gamle teknikker og høy kvalitet. En selvfølge i dag, men det var det ikke på 80-tallet.

KRAFT OG FYLDE FRA ALSACE

Jeg har i det siste lest meg opp litt på Alsace, dette hvitvins-produserende vakre landskapet på grensen til Tyskland. Når temaet er Alsace så er det umulig å komme utenom produsenten Zind-Humbrecht, et navn med historie helt tilbake til 1600-tallet og som årlig lager noen av de beste flaskene herfra.

KJØTTFULL OG SOLMODEN BORDVIN

Denne vinen er kun klassifisert som Vin de Table, altså bordvin, men kvaliteten overgår klassifikasjonen mang en gang. Dette er rett og slett en solid flaske med vin, og hadde den vært en modell så ville den nok blitt klassifisert som formfull, men sprek.

BERTRAND’s METODE

Yann Bertrand er bare 25 år, men har allikevel rukket å hanke inn diverse medieomtale deriblant i D2 for bare et par uker siden. Det var nettopp denne artikkelen som fikk meg til å åpne en av hans flasker jeg hadde stuet ned i kjelleren. Som forrige omtalte vin er dette også en Fleurie fra Beaujolais. Men denne flasken var betydelig mørkere i aromabilde selv om den både lysnet og frisket seg opp med litt luft. Uansett, en knalldigg vin.

FANTASTISK LEKKER BEAUJOLAIS

Bøsjåle er like i vinden som et forblåst bjørkeblad i september. Men i motsetning til høstføyka så ser ikke vinden ut til å stilne. Antall spaltemeter med omtale ser ut til å øke parallelt med kvaliteten i juicen, og så lenge prisene holder seg på dagens relativt moderate nivå så vil det nok være mange år før toppen av oppmerksomhet er nådd.

STRØKEN CHAMPAGNE

Det stod fårikål på menyen til storfamilien og jeg tenkte at det kunne være kult å matche det mot Champagne. En velkjent kombo blant connoisseurer, men noe jeg aldri hadde testet før. Jeg valgte en Champagne som hadde ligget hele 8 år på bunnfallet og som jeg trodde ville ha den kombinasjonen av rikhet, utvikling og friskhet som var nødvendig for å matche maten. Det hadde den, og kombinasjonen var nydelig. Enkel norsk husmannskost på tallerkenen, eksklusive franske bobler i glasset.

VULKANSK SNADDER

Jeg elsker Pinot Noir. Jeg elsker Gamay. Her har disse to lekne druene slått seg sammen og jammen leverer de ikke også i tospann. Frisk og kjølig stil med fremadstormende frukt til en uovertruffen pris. Da er det vrient å unngå å bli sjarmert.

DELICIOUS CHENIN BLANC

Dersom du er glad i hvitviner som balanserer friskhet og fyldighet på en særs nennsom måte så er det bare å lese videre. Savennieres er alltid laget på druen Chenin Blanc fra Loire-dalen og det beste herfra er rett og slett helt utmerket.

EN VINREISE TIL BURGUND

Burgund. Som vininteressert er dette et område det er umulig å komme utenom. Tilholdssted for verdens mest elegante, eksklusive og myteomspunnede viner. Et mylder av produsenter og vinmarker. Viner jeg selv har lagt min elsk på, og som jeg nå endelig skulle få besøke opphavet til. Det ble tur til Burgund.

RÅTT OG DELIKAT FRA JURA

Ganevat jobber biodynamisk og bruker minimalt med svovel om noe i det hele tatt. En kultprodusent med røtter tilbake til 1650, virkelig en av foregangsfigurene fra ny-hippe Jura. Denne flasken er en leken rakker med rødt drueinnhold. En miks av Gamay, Poulsard og Trousseau.

LEKENT LEVERT FRA JURA

Domaine du Pelican har med vinene fra 2014 levert sin tredje og muligens beste årgang så langt. Dette er den smått legendariske produsenten Domaine Marquis d'Angerville fra Volnay i Burgund sitt Jura-prosjekt, og med 15 hektar vinmark så er det allerede på størrelse med det de har i Burgund.

KNALLKJØP TIL SJØMAT

Nesten helt ute ved den franske vestkyst, nærmere bestemt ved byen Nantes, i enden av Loire-dalen ligger Muscadet. Et område som produserer vin med druen Melon de Bourgogne. Viner som ikke rager øverst i kvalitetshierarkiet, men der det finnes gråstein finner man også ofte gull. Og her som i de fleste andre steder i verden skjer det mye spennende på vin-fronten.

FANTASTISK CORNAS FRA ALLEMAND

En intens Cornas fra eminente Thierry Allemand. Med 10 år på baken viser den lett utvikling, men har fortsatt et langt liv foran seg. Et klassisk kjellerprosjekt. Hvorfor drikker jeg ikke mer syrah fra Nord-Rhône? Gjort riktig er det virkelig noe av det beste som fins.

STRÅLENDE CHABLIS FRA CHRISTIAN MOREAU

Alle rapporter tilsier at 2014 var en svært bra årgang for Chablis. Juicy viner med fantastisk ren og presis frukt, fin modning og stort lagringspotensiale. Jeg var nylig i Burgund og fikk smake hele rekken til Vincent Dauvissat fra 2014 og kvaliteten var gjennomgående høy. Nå har Christian Moreau sluppet sine Grand Cru fra 2014 og de leverer i aller høyeste grad. Jeg har kjøpt inn noen flasker og dersom man sammenligner med prisene til sentral-burgundere så er dette snakk om røverkjøp.

FRISK OG RIK BURGUNDER

Helt nord i Côte de Nuits i Burgund ligger landsbyen Marsannay, en appelasjon som først fikk sin geografiske beskyttelse (AOC) så sent som i 1987 og som verken har premier cru eller grand cru vinmarker. Men kjøper man vin fra de rette produsentene så kan man få fabelaktige viner til fordelaktige priser. Denne vinen er ikke direkte billig, men veldig, veldig snasen.

NOEN SNASNE VINFLASKER

Vinens verden er enorm, og selv om man er som meg og har en forkjærlighet for vin fra de klassiske områder i Europa så er det nesten uendelig med go'saker å smake på. Det er ofte spennende vin-arrangementer i Oslo, og det å delta på messer hvor man kan smake mye på kort tid er særdeles lærerikt. Jeg var nylig på Vinfeber, en vinmesse i regi av Moestue Grape Selections, og der kom jeg over flere snasne vinflasker. Mine favoritter deler jeg nå her med dere.