EDLE DRÅPER FRA MARKUS MOLITOR

At riesling er matvennlig er det få som ikke har fått med seg nå, en drue som anbefales til utallige matretter, og det med rette. Men det er stort sett snakk om knusktørre og syrefriske utgaver. Disse vinene blir om mulig enda mer fleksible å matche til mat når de også inneholder litt restsukker. Som denne vidunderlige go'biten.

SÆRDELES DELIKAT SICILIANER

Frank Cornelissen vet å lage vin. En pionér innen naturvin, totalt kompromissløs og med et uttalt ønske om å lage verdens beste vin. Selv liker han ikke betegnelsen naturvin, en kategori som inneholder hummer og kanari uten noen tydelige retningslinjer. Han lager rene og naturlige viner, men har avlingen behov for å sprayes ett år så gjør han det, det viktigste er sluttresultatet. Og det blir stadig bedre.

EN CHIANTI SOM DRIKKER HELT PERFEKT

Dette er så godt. Her henger alt på greip, og da blir det rett og slett strøkent. En Chianti Classico Riserva, altså en vin med ekstra lang fatlagring før lansering, som er moden, saftig og særdeles drikkevennlig. Server den med noe grilla kjøtt og kvelden blir en suksess helt uavhengig av hvem du tilbringer den med.

DRIKK MER CHENIN BLANC

Ja, så enkelt er det faktisk. Og det gjelder både deg og meg. I Frankrike er det særlig i Loire-dalen denne druen får skinne, og jeg har i det siste fått ekstra sansen for viner fra området Savannières. Og vet du hva, det tror jeg du også vil få om du gir det et forsøk.

EN FAVORITT FRA CHIANTI

Nå som påsken er rett rundt hjørnet så er det ikke rent få som lurer på hva man skal drikke til det lammekjøttet man har handlet inn. Dersom du har planer om å helsteke et lår, grille noen koteletter eller pannesteke carré så vil denne vinen passe som hånd i hanske.

PRIKKFRIE PERLER

Denne sjarmerende, lett perlende rosévinen vil garantert gjøre seg i solveggen i påsken. Den er lett å like, ukomplisert uten å være kjedelig og både dufter og smaker av søte, friske bær. Legg til at prisen er gunstig og at produktet er biodynamisk så begynner man å få huket av mange bokser. Jeg tar i hvert fall med meg en flaske eller to på hytta til påsken.

STRÅLENDE BRITISKE BOBLER

Noe av det aller mest fascinerende med det å være interessert i vin er at man samtidig blir svært opptatt av geografi. Det dyrkes druer over hele verden, og kvaliteten er økende så og si overalt, men visste du at England nå produserer bobler av en kvalitet som kan sammenlignes med Champagne?

EN VITAL OG FORFRISKENDE CHAMPAGNE

Det er når det våte høstløvet dasker mot vinduet, når solen såvidt gjør seg til kjenne et lite kvarter i løpet av dagen og humøret speiler årstiden man virkelig trenger Champagne. En vital, forfriskende Champagne for å få deg ovenpå igjen.

SILKEMYK SPANJOL

Å si at spansk vin er ekstrahert og smaker eikefat blir som å si at folk flest foretrekker ferdigprodusert mat. Selv om man kan finne utallige eksempler som bekrefter påstanden så blir det heldigvis for generaliserende. Det er håp for både spansk vin og folk flest.

TOPP DUO FRA NORD-PIEMONTE

Helt nord i Piemonte er det to appelasjoner som får lite oppmerksomhet, men som også har flinke folk, gode druer og digg vin. Det er Boca og Ghemme, historisk sett ble det produsert store volum, men også fantastisk kvalitet herfra. I dag er volumet betydelig mindre, men kvaliteten er så absolutt tilstede. Her er to finfine eksempler på dette, og det til kun en 200-lapp pr. flaske. Viner som definerer vinkos i hverdagen.

NYDELIGE RIESLINGER FRA KATHARINA WECHSLER

Katharina Wechsler er en ung vinmaker som har gått i lære hos Klaus Peter Keller, som konkurrerer med Wittmann om å være Rheinhessens fremste riesling-produsent. Nå er hennes viner fra 2015 akkurat lansert, og det er virkelig godt, både de knusktørre utgavene og de med restsødme. Matvennlige, prisgunstige og særs syrefriske.

MEKTIG MORGON FRA THÉVENET

Jean-Paul Thévenet er en av de originale gutta fra Beaujolais, medlem av Gang of Four og en foregangsfigur for dagens gjeldende kvalitets-beaujolais. Disse gutta ledet an i utviklingen for å fjerne sprøytemidler, droppe gjødsel, høste fra eldre vinstokker og kun bruke den beste frukten. Det skulle brukes minimalt med svovel, og det å tilsette sukker var helt uaktuelt. Fokus på stedegenhet, ren frukt, gamle teknikker og høy kvalitet. En selvfølge i dag, men det var det ikke på 80-tallet.

KRAFT OG FYLDE FRA ALSACE

Jeg har i det siste lest meg opp litt på Alsace, dette hvitvins-produserende vakre landskapet på grensen til Tyskland. Når temaet er Alsace så er det umulig å komme utenom produsenten Zind-Humbrecht, et navn med historie helt tilbake til 1600-tallet og som årlig lager noen av de beste flaskene herfra.

ELEGANT NEBBIOLO FRA VALTELLINA

Dette er så utrolig godt. En roseduftende, transparent og lett-på-tå Nebbiolo fra det kjølige fjell-landskapet Valtellina. Rett og slett forførende.

KJØTTFULL OG SOLMODEN BORDVIN

Denne vinen er kun klassifisert som Vin de Table, altså bordvin, men kvaliteten overgår klassifikasjonen mang en gang. Dette er rett og slett en solid flaske med vin, og hadde den vært en modell så ville den nok blitt klassifisert som formfull, men sprek.

BERTRAND’s METODE

Yann Bertrand er bare 25 år, men har allikevel rukket å hanke inn diverse medieomtale deriblant i D2 for bare et par uker siden. Det var nettopp denne artikkelen som fikk meg til å åpne en av hans flasker jeg hadde stuet ned i kjelleren. Som forrige omtalte vin er dette også en Fleurie fra Beaujolais. Men denne flasken var betydelig mørkere i aromabilde selv om den både lysnet og frisket seg opp med litt luft. Uansett, en knalldigg vin.

FANTASTISK LEKKER BEAUJOLAIS

Bøsjåle er like i vinden som et forblåst bjørkeblad i september. Men i motsetning til høstføyka så ser ikke vinden ut til å stilne. Antall spaltemeter med omtale ser ut til å øke parallelt med kvaliteten i juicen, og så lenge prisene holder seg på dagens relativt moderate nivå så vil det nok være mange år før toppen av oppmerksomhet er nådd.

STRØKEN CHAMPAGNE

Det stod fårikål på menyen til storfamilien og jeg tenkte at det kunne være kult å matche det mot Champagne. En velkjent kombo blant connoisseurer, men noe jeg aldri hadde testet før. Jeg valgte en Champagne som hadde ligget hele 8 år på bunnfallet og som jeg trodde ville ha den kombinasjonen av rikhet, utvikling og friskhet som var nødvendig for å matche maten. Det hadde den, og kombinasjonen var nydelig. Enkel norsk husmannskost på tallerkenen, eksklusive franske bobler i glasset.

VULKANSK SNADDER

Jeg elsker Pinot Noir. Jeg elsker Gamay. Her har disse to lekne druene slått seg sammen og jammen leverer de ikke også i tospann. Frisk og kjølig stil med fremadstormende frukt til en uovertruffen pris. Da er det vrient å unngå å bli sjarmert.

DELICIOUS CHENIN BLANC

Dersom du er glad i hvitviner som balanserer friskhet og fyldighet på en særs nennsom måte så er det bare å lese videre. Savennieres er alltid laget på druen Chenin Blanc fra Loire-dalen og det beste herfra er rett og slett helt utmerket.