Både bloggen og jeg har hatt en av de bedre påskeferiene vi kan huske. Etter en uke med shorts og singlet skulle en tru vi var midt i sommerferien alt, men selv om bloggen har hatt ferie så har vi selvfølgelig laget mat. Blant annet en svært så sommerlig rabarbrasuppe med panna cotta. Nam.
Kalde, friske sommersupper er noe av det beste jeg vet. I starten av påsken var vi som vanlig på en liten trilletur og gikk opp til Eiksmarka. Der hadde de tilfeldigvis en veldig bra frukt- og grøntbutikk og når jeg så at de hadde rabarbra så måtte jeg ta med en bunt. Det er jo langtfra sesong og kommunisere kunne vi ikke gjøre da de snakket tysk, men gode var de nå læll. Sammen med en særdeles usunn panna cotta så ble det en dessert.
Slik gjør du det
Ingredienser
- Suppe
- 300 g rabarbra
- 1 dl sukker
- 1 kanelstang
- 1/2 vaniljestang
- 5 dl vann
- Panna Cotta
- 5 dl fløte
- 100 g sukker
- 2,5 plater med gelatin
- 1 vaniljestang
Panna Cotta:
- Legg gelatinbladene i bløt i kaldt vann.
- Ha 1 dl fløte sammen med sukkeret i en kjele. Del opp vaniljestangen og skrap ut frøene, ha de oppi kjelen sammen med selve stangen.
- Kok opp og la småkoke i 1 minutt til alt sukkeret er oppløst. Sett kjelen tilside og tilsett gelatinen og rør den godt ut. Ha så i resten av fløten.
- Ta ut vaniljestangen og sil blandingen over i passende former. Jeg brukte silikonformer.
- Sett i kjøleskap og la stå over natta. Ved servering så dypper du formene i litt varmt vann og vender panna cottaen over i en dyp tallerken.
Rabarbrasuppe:
- Skyll rabarbra og kutt opp i mindre biter.
- Ha alle ingrediensene i en kjele, kok opp og la småputre i ca. 15 minutter.
- Sil av og sett i kjøleskap over natta.
- Ved servering så har du panna cottaen midt på en dyp tallerken, heller over litt suppe og pynter med litt oppskåret jordbær.
PDF 
Sondre on 
Synøve Dreyer on 
Andreas H on
Dette så skikkelig godt ut. har sett rabarbara til salgs her i Oslo også.
Løp og kjøp!!
Yummi!! Flaks jeg tok med litt av årets første rabarbra hjem fra påskeferie… Vanligvis er det rabarbrasuppe med sukrede loffkrutonger det går i hos meg- men panacotta og jordbær skal definitivt testes.. I’m lovin it!!
Herlig!! en absolutt vinner!!
da er det sommer;)
Min egne store favoritt er iskaald jordbær o glimesuppe , med en god skje hvit sjokoladekrem
Hmm, jordbærene er bare til pynt. Dumme meg, spiste disse også jeg.
Aiaiaiai Paal. Pinlig, men sånt skjer dessverre iblant. Håper bare du ikke spiste vaniljefrøene som lå i suppa.
Kjøpe rabarbra??? Det har man da i egen hage…Har akkurat lagd begge deler, så i morgen er smaking. Gleder meg.
Jeg vil også ha rabarbra i hagen. Kanskje jeg må prøve? Håper desserten blir god hvertfall.
Jeg kan nok avse en avstikker om du trenger noe å plante Espen
Hei Espen, i tillegg til rabarbrakompliment lurer jeg på en ting. Vi har diskutert blåskjellkraft tidligere, jeg finner det bare ikke. Har et nett til overs som må brukes. Skal fylle på med vann, men hvor lenge skal det koke?
Heisann
Fyll på med vann og eventuelt vin, samt eventuelle andre smaker som urter, fennikel, hvitløk osv. Litt sitron er også godt. Kokes i en 20-30 minutter. Sil av og kast både skjell og grønnsaker og kok ned til ca. 1/3. For å lage saus så spe på med litt fløte og smak til. Er fantastisk godt.
Hei
Takk for en veldig inspirerende matblogg! Jeg har nettopp vært og hentet siste rest av rabarbara i hagen og prøver meg på denne suppa som ser så god ut. Jeg har tidligere laget rabarbarasaft med vanilje, supergod. Idag skal jeg også prøve meg på din potetsalat og din buttermilk kylling. Gleder meg!
Da blir det riktig sommersteming i hagen i ettermiddag
Hilsen mat og hageentusiast
Takk skal du ha Lena.
Så hyggelig at du prøver ut oppskriftene mine da, håper de funker for deg også.
Alt sammen falt skikkelig i smak hos hele familien og alle vill jeg skulle lage dette igjen, så da vil jeg jo kalle det suksess
Knallgodt!
Så bra. Vi liker suksesser.
Ser nydelig ut! Hvor har du hentet inspirasjon til denne oppskriften fra?
Heisann og tusen takk
Jeg tror jeg fant denne oppskriften i en av bøkene til Bent Stiansen, men husker ikke helt.