Spinat- og broccolipasta

Pasta – Grovhakk broccoli og finhakk sjalottløk, chili og hvitløk. Fres halvparten av sjalottløken i en kjele med litt smør. Hell over en liter med vann samt to terninger med grønnsaksbuljong. Kok opp og ha i broccoli, la småkoke/trekke til møre. I en annen kjele varmer du opp litt smør og har i spinatbladene, straks det faller litt sammen slår du av platen og har spinaten over i en blender. Spinat er veldig smaksflyktig så om du har det for lenge i panna forsvinner smaken.
Sil av broccolien men spar på væsken. Ha broccolien over i blenderen sammen med et par spiseskjeer med buljongen, et par spiseskjeer med creme fraiche og litt smør. Kjøres til en puré og smakes til med salt og pepper. Hell puréen tilbake i kjelen på lav varme frem til pastaen er ferdig.
Kok pastaen i godt saltet vann som anvist på pakken, sil av vannet, ha i litt god olivenolje og legg tilbake i kjelen. Hell så ønsket mengde puré over pastaen og bland godt.

Scampi – Salte og pepre ferdig rensede scampi godt på begge sider. Husk å snitte opp ryggen for å fjerne tarmen. Ha olje i en varm stekepanne, ha i resten av sjalottløken, hvitløk og chili, freses kjapt så tilsett scampi. Stekes nesten ferdig (dette går fort), skru varmen ned på minimum og ha i en klatt med smør. La scampiene kose seg i panna med smakene.

Hell pastaen over på tallerkenen og anrett scampiene over. Kvern litt pepper over sammen med litt flaksalt.